第1章：はじめに｜らっきょうってどんな野菜？
らっきょうは、ユリ科ネギ属に分類される多年草で、日本では主に漬物として親しまれている野菜です。
特に、カレーのお供として「らっきょう漬け」が定番になっているため、多くの人にとっては馴染み深い存在でしょう。
しかし、実際にらっきょうがどのように育ち、どんな特徴を持っているのかを知っている人は少ないかもしれません。
◆ らっきょうの特徴
らっきょうは球根状の根を持つ植物で、直径2〜3cm程度の小さな白い球が土中で育ちます。
細長い葉はネギのように立ち上がり、春から初夏にかけて成長します。夏には地上部が枯れて、秋に再び成長期に入ります。
◆ 栄養価と健康効果
らっきょうには、アリシンという成分が含まれており、強い殺菌効果や血流を改善する働きがあるとされています。
また、食物繊維も豊富で、腸内環境を整える効果も期待できます。昔から「薬膳」としても使われてきた野菜の一つです。
◆ 食卓での使い道
らっきょうの代表的な料理は、やはり甘酢漬けです。
シャキシャキとした食感と独特の香りが特徴で、油っこい料理との相性が抜群です。最近では、炒め物やサラダに加えるアレンジレシピも人気を集めています。
第2章：らっきょうの栽培に必要な基本情報
らっきょうの栽培は、初心者にも取り組みやすい家庭菜園の一つです。
ただし、いくつかのポイントを押さえておかないと、うまく育たなかったり、球根が小さくなってしまうこともあります。
この章では、らっきょう栽培を始めるにあたって知っておきたい基本情報を紹介します。
◆ 栽培に適した時期
らっきょうは秋植えの野菜で、植え付け時期は9月中旬〜10月中旬が目安です。地域によって若干異なりますが、以下を参考にしてください：
北海道・東北：9月上旬〜下旬
関東〜関西：9月中旬〜10月上旬
九州・四国：10月上旬〜中旬
秋に植え付けると、翌年の初夏（6月ごろ）に収穫期を迎えます。
◆ 栽培に適した土壌と場所
らっきょうは水はけがよく、やや砂質の土壌を好みます。酸性に弱いため、pH6.0〜6.5の弱アルカリ性が理想的です。植え付け前には苦土石灰（くどせっかい）を施し、土の酸度を調整しましょう。
また、日照を好む植物なので、日当たりの良い場所に植えるのがベストです。半日陰でも育ちますが、球根の肥大が不十分になることがあります。
◆ 種球の選び方と購入時の注意点
らっきょうの栽培には、「種球（たねだま）」を使います。これは前のシーズンに育てた球根を乾燥させたもので、市販されています。
選ぶ際のポイントは以下の通りです：
しっかりとした硬さがあり、ふっくらしているもの
カビや傷、変色がないもの
1球が10〜15g程度の中玉サイズ
市販のらっきょう漬け用の球根は、殺菌処理されていることが多く発芽しないため、必ず栽培用の種球を選びましょう。
第3章：らっきょうの植え付け方法と管理のポイント
らっきょうは比較的丈夫な植物ですが、植え付け時のポイントや日々の管理方法によって、生育や収穫量が大きく左右されます。
この章では、家庭菜園でも失敗しない植え付けの手順と、育てる際の管理ポイントを丁寧に解説します。
◆ 畝の作り方と植え付け間隔
まずは土づくりから始めましょう。植え付けの2週間ほど前に、以下の手順で畝（うね）を準備します。
◎ 畝づくりの手順：
土をよく耕し、苦土石灰を100g/㎡程度まいてpHを調整。
堆肥を2〜3kg/㎡、化成肥料を100g/㎡ほど混ぜ込みます。
畝幅は60〜70cm、高さは10〜15cm程度が目安。
◎ 植え付けのポイント：
株間（種球同士の間隔）：10〜15cm
条間（列と列の間隔）：20〜30cm
種球を深さ3〜5cm程度に植え、軽く土をかぶせる。
※あまり深く植えすぎると発芽が遅れるため注意が必要です。
◆ 水やりと追肥のタイミング
らっきょうは乾燥にはやや強いですが、成長初期や植え替え直後には適度な水分が必要です。
◎ 水やりの基本：
植え付け直後はたっぷり水を与える。
その後は、土の表面が乾いたら軽く水やり。
多湿を嫌うため、過剰な水やりは避ける。
◎ 追肥のタイミング：
植え付け1ヶ月後（10月〜11月）に化成肥料を株元に少量施す。
春先（2月〜3月）に再び追肥を行い、球根の肥大を促進。
追肥の際は、肥料が葉に直接かからないよう注意してください。葉に触れると焼けてしまうことがあります。
◆ 病害虫対策
らっきょうは比較的病気に強い作物ですが、以下のような病害虫に注意が必要です。
主なトラブル：
軟腐病（なんぷびょう）：球根が腐る病気。水はけの悪さが原因。
アブラムシ：葉や茎に付いて栄養を吸う。見つけたら早めに駆除。
対策方法：
栽培前に土壌を消毒、または連作を避ける。
適度な間隔をあけて植えることで風通しを良くする。
必要に応じて木酢液（もくさくえき）や農薬を使用（無農薬栽培の場合は、ニームオイルなど天然素材がおすすめ）。
第4章：植え替えは必要？らっきょう栽培における植え替えの重要性
らっきょう栽培において「植え替え」は必須ではありませんが、より健康な株を育て、収穫量を増やすためには非常に有効な作業です。
特に長く同じ場所で育て続ける場合や、前年の球根を再利用する場合には、植え替えが重要な意味を持ちます。
◆ 植え替えが必要になる理由
らっきょうは一度の栽培で複数の子球（しきゅう）を形成します。放っておくと球根が密集し、以下のような問題が発生します：
球根が大きく育たない（過密状態）
病気が発生しやすくなる
土壌の栄養が偏り、連作障害が起こる
また、2年以上同じ球根を植え続けると、いわゆる“退化”が起き、品質の良いらっきょうが育ちにくくなる傾向があります。
そこで、一度掘り上げて土をリフレッシュし、新しい場所または改良した土壌に植え直す「植え替え」が重要になります。
◆ 植え替えの適期とタイミングの見極め方
植え替えのベストなタイミングは、らっきょうの休眠期である夏（7月〜8月）です。
この時期は地上部が枯れているため、掘り上げや株分けの作業がしやすく、根へのダメージも最小限に抑えられます。
◎ 植え替えのタイミングの目安：
収穫後すぐ（6月下旬〜7月上旬）に掘り上げ
球根を1〜2週間陰干しして乾燥
9月中旬〜10月中旬に再び植え付け
このスケジュールを守ることで、球根が十分に休眠し、再び元気に育ち始めます。
第5章：実践編｜らっきょうの植え替え手順を詳しく解説
前章で植え替えの重要性とタイミングについて解説しましたが、この章では、実際にどのように植え替えを行うのか、具体的な手順を詳しく紹介します。
家庭菜園でも簡単に実践できる内容なので、初めての方もぜひ参考にしてください。
◆ 1. 掘り上げ作業の手順
まず、収穫後にらっきょうを丁寧に掘り上げる作業から始めます。
◎ 手順：
晴天が続いた日を選び、土が乾いている状態で作業。
スコップを使い、株の根元から10〜15cmほど離して深く掘り起こす。
根を傷つけないように、株全体をそっと引き抜く。
葉や茎がついている場合は、根元から5〜10cmほど残してカット。
◆ 2. 陰干しと株分け（分球）
掘り上げたら、次は陰干ししてしっかり乾燥させます。
◎ 陰干し方法：
風通しの良い日陰で、1〜2週間ほど乾燥させる。
直射日光は避ける（球根が傷む原因に）。
乾燥後は、「株分け（分球）」を行います。これは、親球からできた子球を手で優しく分ける作業です。
◎ 分球のコツ：
球根同士が自然に分かれる程度に乾燥していればOK。
傷ついたり腐敗している球根は除いておく。
◆ 3. 土づくりと再植えのポイント
植え替えには、新しい畝を作るか、古い場所であればしっかりと土壌改良を行うことが大切です。
◎ 改良の方法：
前回と同じ場所に植える場合は、土を深く耕し、石灰と堆肥をしっかり施す。
苦土石灰：100g/㎡、堆肥：2〜3kg/㎡、化成肥料：100g/㎡が目安。
◆ 4. 植え替え後の管理
再植えした後の管理も重要です。特に初期は、根が定着するまでの水やりを丁寧に行いましょう。
◎ 管理のポイント：
植え替え直後はたっぷり水を与える。
その後は土の表面が乾いたら軽く水やり。
雑草が生えやすいため、こまめな除草も大切です。
また、植え替え後のらっきょうはまだ根が浅いため、強風や大雨のあとは倒れたり、球根が露出したりすることがあります。その場合は、土を軽くかけ直して支えるようにしましょう。
第6章：よくあるトラブルとその対処法
らっきょうの栽培は比較的簡単ですが、時には思わぬトラブルが発生することもあります。
早めに原因を特定して適切に対処すれば、収穫への影響を最小限に抑えることができます。この章では、らっきょう栽培においてよくある問題と、その対処法について詳しく解説します。
◆ トラブル1：球根が腐る
主な原因：
水のやりすぎ（過湿）
水はけの悪い土壌
病気（軟腐病など）
対処法：
水はけの良い場所に植え直す。
高畝（たかうね）にして土中の湿気を逃がす。
腐った球根はすぐに抜き取り、周囲の球根も確認。
植え替え時には土壌消毒を行うのも効果的。
◆ トラブル2：成長しない、葉が黄色くなる
主な原因：
肥料不足
土壌の酸性度が高い
根の傷み（植え替え時のダメージなど）
対処法：
速効性の液体肥料を少量施す（ただしやりすぎは厳禁）。
土壌のpHを確認し、苦土石灰で中和。
植え替えの際には丁寧に掘り上げる・分球することで根へのダメージを避ける。
◆ トラブル3：葉がしおれる、変色する
主な原因：
害虫（アブラムシ・ネキリムシなど）
病気（白絹病、葉枯れ病など）
高温・乾燥
対処法：
アブラムシはテープで取り除く、または木酢液やニームオイルを散布。
病気の兆候が見られたら被害株は早めに処分し、周囲を観察。
高温期には朝か夕方に水やりを行い、乾燥を防ぐ。
◆ 植え替え後の失敗を防ぐためのチェックポイント
球根の乾燥が不十分なまま植えないこと。
植え付け間隔を詰めすぎない。
弱った球根は使わず、健康なものを選ぶ。
雨が多い時期の直後には、畝の水はけを確認する。
トラブルの予防には、日々の観察が最も大切です。特に初心者の方は、朝や夕方に葉の状態や土の乾き具合をチェックする習慣をつけるとよいでしょう。
第7章：【まとめ】らっきょうの栽培と植え替えのポイント総整理
らっきょうは、手間が比較的少なく、家庭菜園でも育てやすい野菜です。
ただし、「栽培」や「植え替え」のポイントを押さえておくことで、収穫の質と量が大きく変わります。
この章では、これまで紹介した内容を踏まえ、らっきょう 栽培 植え替えの成功に向けたポイントをわかりやすく整理していきます。
◆ らっきょう栽培の基本チェックリスト
✅ 植え付け時期は9月中旬〜10月中旬
✅ 日当たり・水はけの良い場所を選ぶ
✅ 種球は健康で中玉サイズを選定
✅ 株間は10〜15cm、浅めに植える（深さ3〜5cm）
◆ 管理・収穫のポイント
✅ 水やりは乾燥気味をキープしつつ、成長期には適度に
✅ 追肥は2回、植え付け1ヶ月後と春先
✅ 雑草や病害虫には早期対処が重要
✅ 収穫は6月頃、地上部が黄色くなったらタイミング
◆ 植え替えで差がつく！成功のコツ
✅ 植え替えは夏（7〜8月）に掘り上げ、しっかり乾燥
✅ 分球で球根を整理し、傷んだものは除去
✅ 土壌改良を行い、pHと栄養バランスを調整
✅ 再植えは9月中旬〜10月中旬が目安
◆ 初心者へのアドバイス
🌱 最初は小さい面積から始めるのがおすすめ
🌞 毎日短時間でも観察する習慣が、病害虫の早期発見につながる
💡 収穫後のらっきょう漬けまで楽しむと、栽培の喜びが倍増！
おわりに
「らっきょう 栽培 植え替え」は、決して難しい作業ではありませんが、ひとつひとつの工程に小さなコツがあります。
正しいタイミングと丁寧な手入れを意識することで、立派ならっきょうを自宅で育てることができます。
自然と触れ合いながら、健康にも嬉しいらっきょうを収穫する喜びを、ぜひあなたも体験してみてください。
参考文献・参考サイト一覧｜らっきょう 栽培 植え替え
農林水産省｜らっきょうの栽培技術指導資料
日本全国の農業技術に関する基本的な資料が豊富に掲載されています。地域別の栽培カレンダーなども参考になります。JAグループ（全農）｜野菜の育て方：らっきょう編
JAが提供する家庭菜園向けの野菜栽培ガイド。らっきょうの植え方や育て方が初心者にもわかりやすく解説されています。タキイ種苗株式会社｜らっきょうの育て方
https://www.takii.co.jp/
種苗メーカーによるプロ向け栽培情報。品種選びや病害虫対策について詳しい内容があります。農文協 編『野菜づくり大百科』農山漁村文化協会（農文協）
ISBN：9784540211076
家庭菜園のバイブル的存在。らっきょうを含むほぼすべての野菜の栽培方法とトラブル対処法が掲載されています。NHK出版『やさいの時間』テキスト・バックナンバー
NHKの家庭菜園番組のテキストで、らっきょう特集が組まれている回もあります。図解でわかりやすい内容が特徴。『現代農業』月刊誌（農文協）
プロ農家向けの情報も多く掲載されていますが、植え替えや連作障害などの実践的な解説が参考になります。地方自治体の農業試験場・普及センターの発行資料
例）鳥取県農業試験場、鹿児島県農業開発総合センター など
地域特有の気候や土壌に応じた栽培技術が学べるため、地元の情報も非常に有用です。
