野菜作りを始めると、必ず耳にする「鶏糞（けいふん）」

鶏糞は、ニワトリのふんを発酵・乾燥させた有機肥料の一つで、特に窒素（ちっそ）・リン酸・カリウムをバランスよく含んでいるため、作物の生育を促す力が強いとされています。

ホームセンターでも安価で手に入りやすく、家庭菜園からプロの農家まで幅広く利用されています。

しかし、鶏糞は万能な肥料ではありません。

実は、野菜の種類によっては鶏糞が合わず、逆に成長を妨げてしまうこともあるのです。その理由には、鶏糞特有の成分特性や土壌への影響が関係しています。

この記事では、

について、わかりやすく解説していきます。
これから野菜作りを始める方や、肥料選びで失敗したくない方は、ぜひ参考にしてください。

第1章：鶏糞の成分とその影響

鶏糞に含まれる主な栄養素

鶏糞は、有機肥料の中でも特に栄養価が高いことで知られています。
主に含まれているのは、以下の3つの成分です。

窒素（N）
植物の葉や茎の成長を促進します。葉物野菜などにとっては重要な成分ですが、過剰に与えると徒長（ひょろひょろと伸びすぎる現象）の原因になります。
リン酸（P）
根の発育を助け、花や実の付き具合を良くします。果菜類（トマト、ナスなど）に特に効果的です。
カリウム（K）
茎を丈夫にし、病害虫への耐性を高めます。根菜類（ジャガイモ、大根など）にも必要な成分です。

さらに、鶏糞にはカルシウムやマグネシウムなどの微量要素も豊富に含まれており、植物全体のバランスの取れた生育をサポートします。

鶏糞の特徴として、以下の2点も重要です。

アルカリ性を示す
鶏糞はpH値が高く、土壌をアルカリ性に傾ける作用があります。
一部の野菜（サツマイモ、ブルーベリーなど）は酸性土壌を好むため、鶏糞を使うと生育不良になる恐れがあります。
速効性が高い
鶏糞は、発酵が進んでいるものほど速効性があり、施してすぐに栄養が効きます。
しかし、逆に肥料分が一気に効きすぎると、若い苗には強すぎて肥料焼け（根が傷む現象）を起こすリスクもあります。

つまり、鶏糞は栄養豊富で即効性の高い肥料ですが、土壌のpH変化や肥料の効きすぎには注意が必要です。
この特性が、特定の野菜にとっては「合わない」とされる原因になっています。

鶏糞は栄養豊富な肥料ですが、その特徴（アルカリ性・速効性）により、相性の悪い野菜も存在します。ここでは、鶏糞が合わない代表的な野菜を紹介します。

鶏糞は土壌をアルカリ性に傾けるため、酸性の土壌を好む野菜には適しません。
具体的には、以下の野菜が該当します。

サツマイモ
サツマイモは弱酸性（pH5.5～6.0）の土壌を好みます。土壌がアルカリ性に傾くと、根が太らず収量が激減します。
ジャガイモ
ジャガイモも酸性寄りの土壌を好みます。アルカリ性の土では「そうか病」（皮がざらざらになる病気）を引き起こしやすくなります。
ブルーベリー（※果樹ですが例外的に記載）
極めて酸性（pH4.5～5.5）を好むため、鶏糞とは非常に相性が悪いです。施肥すると枯れてしまうこともあります。

これらの作物には、鶏糞ではなく、酸度調整を行った腐葉土やピートモスなどの酸性資材を利用するのが適しています。